8.1饮食 长夏去湿没商量

食话食说　

我国古代的养生学者，把季节分为春、夏、长夏、秋、冬这几个部分。与通常人们所知道的四季相比，其中多了一个长夏，而正是因此使得季节与五行相对应。春属木，其气温；夏属火，其气热；长夏属土，其气湿；秋属金，其气燥；冬属水，其气寒。这样每个季节的特点也就更加明了了。　

现代人通常只注重夏的热，却往往忽视了，长夏的湿，其实湿和热都是导致人体发病的六邪之一。湿热比单纯的热还让人感到不适，它虽然不会直接改变或者损坏人体的脏腑器官，但是却让身体和脏腑器官不能适应环境而无法正常工作。

食之有道

●对“湿”的理解：即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居家潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能，若体虚消化不良或暴饮暴食，吃过多油腻、甜食，那脾就不能正常地“运化”而使“水湿内停”。外湿可能导致内湿，内湿则往往影响不到外湿。

●对“湿热”的理解：体内湿气郁结过多，也可能会转化为内热。而有湿气伴随的热，单独清热效果往往不好，而需要清热化湿双管齐下，方能见效。这种我中有你，你中有我的关系，往往让两者一起“危害”人体，尤其在夏天，湿热由于外环境催生变得尤其多。　

●大多数的湿热与吃有关。夏天吃油炸的食物容易产生“热气”，而烧鸭烧鹅则比较生“湿气”。黄瓜清爽可口，夏天吃了可以败火，但如果加入了蒜末，辛辣就带着湿气进入体内了。夏天炒菜的时候也最好少放辣椒、芥末、胡椒等辛辣调味料，这些都会助长湿气在体内滋生。水果中的芒果和榴莲都极容易导致湿气产生。

食之有味　

湿热重者多脾虚，所以时常加入些补脾除湿的饮食，使脾胃的化湿能力增强，湿热也就轻松化解了。

八宝化湿汤

材料：

莲子、山药、薏米、芡实、百合、白扁豆各10克、粟米30克、红枣10枚

做法：

1、 将莲子、山药(去皮)、薏米、芡实、百合、白扁豆、粟米、红枣洗净，放入锅中，加清水，先用武火烧开。

2、 水开后再用文火煮四十分钟成粥状即成。