|
| |
| 原料： ● 2只紫皮茄子，去皮，切块 ● 4只小胡瓜，切厚片 ● 1只大个红皮洋葱，切细条（保留根部可不破坏洋葱的层状结构） ● 4头去皮的大蒜 ● 8汤匙橄榄油 ● 2汤匙香醋 ● 2汤匙新鲜罗勒叶 ● 100克芝麻菜 做法： 1.将茄子和胡瓜放入一只漏锅，均匀撒上食盐少许，借此榨出蔬菜中多余的水分，这样在接下来的烹饪过程中蔬菜就不会吸收大量油脂。取一只盘子倒扣在蔬菜上面，再压上罐头之类的重物。30分钟后，将蔬菜取出清洗干净，把水控干。 2.烤箱预热到200度。把蔬菜和大蒜一起放入烤盘，均匀淋上橄榄油，调味后烘烤35至40分钟，直至蔬菜软烂并呈现金黄色。出锅后淋上香醋，放在一边冷却备用。 3.食用前用大小适当的餐盘盛装，再用罗勒和芝麻菜点缀即可。室温下食用。 | |
